همه این را می‌دانید که خوردن شیرینی خوشمزه پس از ناهار و شام، برای لاغر شدن بی فایده است. ولی چیزی که احتمال می دهیم از آن آگاه نباشید، این است که لزومی ندارد برای کاهش وزن، کاملا محصولات قندی را از رژیم غذایی‌تان کنار بگذارید.
نباید فراموش کنید که مواد غذایی سالمی مانند میوه‌ها و سبزیجات، حاوی قند هستند، اما همچنان برای شما مفیدند و خوردن تکه‌ای کوچک از یک کیک نرم قرمز رنگ، می‌تواند به برطرف کردن هوس شیرینی شما کمک کند و مانع این شود که بعدا زیاده روی کنید. جورجی فیر، متخصص تغذیه می‌گوید: همانطور که معلوم است، اینکه چیزهای شیرین چطور بر وزن شما تاثیر می‌گذارند، تا حد زیادی به این مسئله مربوط می‌شود که شما چه مواد غذایی شیرینی می‌خورید، چه زمانی آنها را می‌خورید، و آنها را همراه با چه غذاهایی مصرف می‌کنید.
بنابراین، بجای اینکه خودتان را مجبور به ترک قند کنید، این استراتژی‌های منطقی و کاملا ممکن را دنبال کنید تا بطور همزمان، هم بتوانید چیزهای شیرین بخورید و هم وزن کم کنید.
۱. بجای قندهای افزوده، قندهای طبیعی را انتخاب کنید
فیر می‌گوید که هیچ قندی لزوما بهتر از دیگری نیست، اما قطعا تفاوتی در مواد غذایی حاوی قندهای طبیعی در مقایسه با قندهای افزوده وجود دارد. بعنوان مثال یک موز شیرین، نسبت به یک دونات لعاب دار، دارای مواد مغذی مفید بسیار بیشتری است و کالری، و چربی اشباع و ترانس کمتری هم دارد.
و یک چیز جالب! در واقع یک موز، قند بیشتری نسبت به یک دونات دارد! و یک چیز عجیب: مواد غذایی که قندهای طبیعی دارند، معمولا دارای مواد مغذی دیگری نیز هستند، مانند فیبر (که در مورد موز هم صدق می‌کند)، پروتئین، و چربی‌های سالم.
برای اینکه بفهمید چرا این مساله اینقدر مهم است، ادامه‌ی مطلب را بخوانید و بجای تمرکز بر روی میزان قند مواد غذایی شیرین، در مورد ارزش تغذیه‌ای کلی مواد غذایی فکر کنید.
۲. قند را در کنار فیبر، پروتئین، و چربی‌های سالم بخورید
فیر می‌گوید: من همیشه به مراجعینم می‌گویم که کربوهیدرات و قند مصرفی‌شان را با پروتئین، فیبر، یا چربی‌های سالم به حالت تعادل درآورند. این سه ماده‌ی مغذی، جذب قند به جریان خون شما را کند می‌کنند، که این امر، افزایش و افت ناگهانی قند خون و سطح انرژی شما را کاهش می‌دهد. این یعنی ۳۰ دقیقه بعد از غذا خوردن، احساس ضعف، سستی یا گرسنگی نمی‌کنید.
و آن افزایش‌های ناخوشایند و افت اجتناب ناپذیر قند خون فقط در ساعت ۳ بعدازظهر اتفاق نمی‌افتد. جیمی مس، متخصص تغذیه ساکن فلوریدا می‌گوید که افزایش ناگهانی قند خون می‌تواند در دراز مدت باعث التهاب، مقاومت به انسولین و افزایش وزن شود.
فیر می‌گوید که فیبر، پروتئین، و چربی‌ها علاوه بر ثابت نگه داشتن سطح انرژی‌تان به شما کمک می‌کنند که بعد از خوردن یک چیز بسیار شیرین، خیلی بیشتر احساس سیری کنید. این مساله در زمانیکه برنامه‌ی کاهش وزن سختی دارید، اما ناگهان با یک کیک برخورد می‌کنید، بسیار مفید خواهد بود. وقتی شکمتان را با آن مواد مغذی پر کنید، بسیار آسان‌تر می‌توانید بعد از خوردن یک تکه کیک کوچک، دست از خوردنش بردارید.
۳. نزدیک زمان تمرینتان، مواد غذایی سرشار از قند بخورید
مس می‌گوید: در حالیکه ورزش، بهانه‌ای برای خوردن شیرینی، قبل و بعد از باشگاه نیست، اما تمرین می‌تواند به بدن شما کمک کند که از شر آن قند اضافی خلاص شود. محققان از دانشگاه سیراکیوز دریافتند که انجام یک جلسه تمرین با وزنه، تاثیرات وعده‌های غذایی شیرین بر سطوح قند خون زنان را حداقل بمدت ۱۲ ساعت، تا ۱۵ درصد کاهش داد.
فیر می‌گوید که خوردن مواد قندی از کربوهیدرات‌های تصفیه شده مانند نان سفید و ماکارونی می‌تواند به برنامه‌ی ورزشی شما نیز کمک کند. این مواد قندی، به شما انرژی می‌دهند تا به سختی تمرین کنید.
۴. شیرینی را از قهوه‌تان دور کنید
شاید شنیدن آن سخت باشد، اما قهوه و دونات ترکیب خوبی نیست! ظاهرا کافئین موجود در قهوه می‌تواند مانع توانایی بدن شما برای پردازش قند موجود در صبحانه‌تان شود. در مطالعه‌ای که در مجله‌ی تغذیه‌ی بالینی آمریکا منتشر شد، محققان کانادایی دریافتند که وقتی مردان یک ساعت قبل از یک وعده‌ی غذایی شیرین، یک تا دو فنجان قهوه معمولی می‌خوردند، قند خونشان تا ۱۶ درصد بیشتر از زمانی که قبل از وعده‌ی غذایی، یک تا دو فنجان قهوه بدون کافئین می‌خوردند، افزایش می‌یافت.
محققان می‌گویند که کافئین باعث می‌شود که سلول‌های بدن شما، به انسولین کمتر واکنش نشان دهند، که منجر به مقاومت به انسولین کوتاه مدت می‌شود.
۵. دارچین مصرف کنید
مس می‌گوید که پاشیدن مقداری دارچین روی مواد غذایی سرشار از قند مانند کوکی یا بلغور جو دو سر می‌تواند به جلوگیری از بی حالی و خستگی بعد از صرف غذا و خوردن میان وعده‌های بعدی جلوگیری کند. علاوه بر این، مطالعه‌ای که در مجله «مواد غذایی دارویی» منتشر شد، به این نتیجه رسیده که خوردن دارچین با هر نوع ماده غذایی از جمله غذاهای شیرین، به کاهش مقدار قند خون شما بعد از اینکه مدتی غذا نخورده‌اید، کمک می‌کند.
و این می‌تواند به شما کمک کند که وزن کم کنید، زیرا از مقاومت به انسولین که می‌تواند باعث افزایش وزن شود، جلوگیری خواهد کرد.
بسیار خب، پس حالا با خیال راحت، و با رعایت مواردی که گفته شد، می‌توانید همچنان مواد قندی را مصرف کنید و از بوجود آمدن ولع به این مواد غذایی پیشگیری کنید.
