اکنون در فصل بادمجان هستیم و دوست داریم خوراکی های زیادی از این سبزی درست کنیم همانطوریکه می دانیم بادمجان برای سلامتی هم مفید است پس با یک آموزش جدید از خوراک بادمجان همراه ما باشید
مواد لازم:
بادمجان 2 عدد
موادداخلی:
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز 1 عدد
فلفل سبز 3 عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق مربا
جعفری یک دسته
نمک و فلفل, پاپریکا, روغن مایع
رویه:
ماست و سیر 1 کاسه
سس:
پاپریکا
روغن مایع
بادمجانها را حلقه حلقه کرده در آب نمک بمدت نیم ساعت قرار می دهیم سپس آبکش کرده و شسته و خشک می کنیم و در روغن مایع ملایم تفت میدهیم.پیاز, فلفل سبز, جعفری را ریز خرد شده. گوجه فرنگی ها را رنده می کنیم. در تابه 2 قاشق روغن مایع ریخته پیاز, فلفل سبز را ملایم تفت داده سپس گوشت چرخ شده را اضافه کرده و تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود تفت می دهیم رویش رب, رنده گوجه فرنگی را اضافه می کنیم چند دقیقه دیگر تفت می دهیم سپس جعفری, فلفل سیاه, پاپریکا, نمک را ریخته خوب هم میزنیم
بادمجانهای سرخ شده را در سینی فر گذاشته رویش از مواد گوشتی ریخته رب را با آب مخلوط کرده روی بادمجانها می دهیم در فر 180 درجه از قبل گرم شده بمدت 15- 20 دقیقه قرار می دهیم در ظرف کشیده رویش ماست و سیر می دهیم . درتابه خیلی کم روغن ریخته و پاپریکا را در آن تفت می دهیم یکی دودقیقه تفت بخورد کافیست روی ماست و سیر می دهیم
